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Spaghetti-Pizza mit Hack und Champignons

Pizzen

Zutaten

1 Zwiebel
2 EL Öl
600g gemischtes Hackfleisch
Salz, Pfeffer
1 Dose Champignons (425ml)
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
500g Spaghetti
3 Becher Schmand
2 Packungen Bolognese Fix
200g geriebener Käse

Zubereitung

Backofen auf 180°C (Umluft: 160°C) vorheizen. Zwiebel abziehen und würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel andünsten, Fleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und krümelig anbraten. Pilze abtropfen lassen. Paprika halbieren, putzen, würfeln und mit den Pilzen zum Hackfleisch geben. 10 Minuten sanft köcheln lassen.

Die Spaghetti nach Packungsanweisung gut bissfest kochen, abschütten und abtropfen lassen. Schmand mit dem Bolognese Fix mischen, unter das Hackfleisch ziehen. Spaghetti nestförmig auf einem gefetteten Backblech verteilen, Hackfleischmasse darüber geben, den geriebenen Käse darauf geben und im Ofen ca. 30 Minuten backen.

Pizza Phantastica

Pizzen

Zutaten

Packung Pizzateig
500g Gehacktes
200g Bierschinken
100g Salami
200g Käsescheiben (Toastkäse)
1 normale Zwiebel
300g Sauerkraut
1 Flasche Ketchup

Zubereitung

  • das Gehacktes mit der fein gewürfelten Zwiebel anbraten
  • in den Topf mit dem Gehacktes Sauerkraut und Ketchup (nach Geschmack dosieren) hinzugebengeben und kurz aufkochen lassen, dann das Ganze abkühlen lassen
  • den Teig in einer runden Springform verteilen (ja, es ist gewollt, dass der dicker wird als bei normalen Pizzen)
  • mit kleingeschnittenem Bierschinken und Salami belegen
  • Käsescheiben darüber legen
  • die abgekühlte Hackfleischmasse darauf geben
  • bei mittlerer Hitze (160°C) ca. 50min backen

Hähnchenkeulen aus dem Ofen

Geflügel

Zutaten

3 El. Olivenoel
3 Knoblauchzehen
1 1/2 Tl. Paprikapulver
Salz
Pfeffer
1 Tl. Zitronensaft
1 El. Honig
8 Haehnchenkeulen

Zubereitung

Knoblauchzehen durchpressen, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Honig, und Olivenoel verruehren. Die Haehnchenkeulen auf einen Rost legen, mit der Marinade bepinseln, Kartoffeln auf eine Saftpfanne legen, im vorgeheizten Ofen bei 220°C 30 Min., weitere 15 Min. bei 180 GradC backen.

* Pro Portion ca. 386 kcal/1618 kJ *

Hirschgulasch

Fleisch- & Wildgerichte

Zutaten

800g Gulasch vom Hirsch
50g Butter
50g Speck, fett
2 Zwiebeln
500g Champignons oder andere Pilze
125ml Wein, rot
Brühe
Gin
6 Körner Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
5 EL saure Sahne
Pfeffer

Zubereitung

Die Scheibe Speck in Butter wenden und das Fett auslassen und dann herausnehmen.
Das Fleisch scharf anbraten, pfeffern, herausnehmen, Zwiebeln glasig dünsten, Champignons in Scheiben (oder Waldpilze) dazu geben, dünsten. Das Fleisch zurück in den Topf geben. Mit Rotwein löschen, mit Brühe aufgießen. Eine Stunde köcheln lassen. Mit saurem Rahm binden, mit einem Gläschen Gin am Ende abschmecken.
Mit dem Salz vorsichtig sein, da ja die Brühe schon genug Würze bringt. Ich würde euch empfehlen erst am Ende mit Salz oder Pfeffer zu würzen.

Falls das Ganze schneller gehen soll (Schnellkochtopf) kann man den Gulasch 15 min kochen (das dünsten dann natürlich weg lassen). Mit dem Dünsten schmeckt es aber viel besser.

Zu diesem Rezept passen Klöße oder Spätzle.

Das Gericht kann man mit einem Löffel Saure Sahne verfeinern &

Viel Spaß beim Kochen

Töltött Káposzta

Fleisch- & Wildgerichte

(ungarisch: mit Fleisch gefülltes Kraut)

Zutaten

  • 1kg Hackfleisch
  • 2 Eier
  • Knoblauch
  • Gewürze
  • 3 Dosen Sauerkraut
  • ca. 250g Reis
  • Tomatenmark
  • 1 kleingeschnittene Zwiebel
  • Speck

Zubereitung

  • Sauerkraut wässern, ausdrücken
  • Gehacktes mit Eiern, Gewürzen (Salz, Paprika), Reis und ggf. Knoblauch (gepresst) vermengen
  • Klöße aus dem Gehacktes formen
  • gewürfelten Speck im Topf anbraten, dazu Zwiebeln geben
  • wenn Zwiebeln glasig sind, Sauerkraut darauf geben, dann Gehacktes und wiederholen bis beides alle ist (oberste Schicht muss Sauerkraut sein)
  • Tomatenmark mit Wasser verrühren und oben darauf gießen
  • bei wenig Hitze ca. 2-3Std. köcheln lassen bis der Reis im Gehackten gequellt ist
  • immer darauf achten, dass genug Flüssigkeit im Topf ist

Jó étvágyat

Chili con Carne

Fleisch- & Wildgerichte

Zutaten

(für 6 Personen)
500g Hackfleisch (Rinderhack oder HalbundHalb)
3 Dosen Kidney Bohnen (ca. 255g Abtropfgewicht)
1 große grüne Paprika
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 Dose geschälte Tomaten
Chili
diverse Gewürze (Petersilie, Oregano, Salz, Pfeffer usw.)
einen halben Liter Brühe

Zubereitung

  • Dosenbohnen abtropfen lassen
  • Paprikaschote putzen, waschen und kleinwürfeln
  • Zwiebel schälen und hacken
  • Knoblauch schälen
  • Öl im Topf erhitzen und das Hackfleisch unter Rühren krümelig braten
  • Paprika und Zwiebeln untermischen, Knoblauch dazudrücken
  • dieses etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze garen, dabei öfter umrühren, logo
  • Mit Salz, Chilipulver, Kümmel und Oregano kräftig würzen.
  • Tomaten samt Saft dazugeben und zerdrücken.
  • Brühe und Bohnen zugeben und im offenen Topf etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei öfter umrühren.
  • Petersilie waschen, hacken und unterrühren.
  • Mit Weißbrot oder Baguette servieren