Zutaten:
Teig
3 Eier
2 Tassen Zucker
2 Tassen Buttermilch
4 Tassen Mehl
1.5 Pk. Backpulver
Belag
2 Tassen Kokosraspeln
1 Tasse Zucker
2 Becher Schlagsahne (und nicht weniger!)
Zubereitung:
- Eier, Zucker, Buttermilch für Teig verrühren
- BP und Mehl mischen hinzugeben und verrühren
- auf normal großes Kuchenblech geben, Backofen auf 200 Grad vorheizen
- für Belag Kokosraspeln mit Zucker vermischen, über ungebackenem Teig gleichmäßig verteilen
- Kuchen bei 180-200 Grad 25-30 min backen – Decke darf nicht zu braun werden!
- Kuchen aus dem Ofen holen und sofort mit Schlagsahne gleichmäßig übergiessen
Tipp:
Rezept klingt vielleicht komisch, ist aber wirklich supi lecker. Für runde Kuchenform ungefähr die halbe Menge von allem verwenden :)
Soooooo lecker der Kuchen und supi schnell gemacht, den wirds bei uns öfter geben auch wenn es kein Kuchen ist der in meine eigentliche Abnehmabsicht passt:-)
Hatte den Kuchen für meine Kollegen anlässlich meines Geburtstags gemacht.
Zitat meines Kollegen am Tag danach:“Der Kuchen is sowas von mörderlecker und ich bin stolz dass ich am letzten Rest (3 Stücke waren übrig) ganze 4,5h vorbei gelaufen bin, jawollja“
Andere Kollegin meinte: „Na da haben Sie ja einen Volltreffer gelandet! Her mit dem Rezept!“
cool, das freut mich :)
hab das rezept selbst nur aus den unendlichen weiten des internets gefischt und war am anfang wegen den 2 bechern schlagsahne sehr skeptisch. aber ja, auch bei mir hat der kuchen extremen suchtfaktor :)