300g Mehl
250g Butter
125g Zucker
3 Eigelb
125 geriebene Mandeln
2 Päckchen Vanillezucker
Mehl mit Butter, Zucker, Eigelb und Mandeln kneten. (ein Teil des Teiges kann auch mit Zimt vermengt werden)
1 Stunde kalt stellen.
Aus dem Teig kleine Hörnchen formen.
bei 175°C hellgelb backen, dann noch heiß in Vanillezucker wälzen.